Il giorno 26 Maggio 2022, accompagnati dalla Dott.ssa Min Chang, Presidente di BRIFF, l’Ambasciatore cinese Li JunHua ed il Ministro Consigliere per l’Economia e il Commercio Li Bin, hanno visitato il settore dell’allevamento, della macellazione e del congelamento delle carni bovine della regione Piemonte.
La specialità locale è il vitello di Fassone, una Razza Piemontese di eccellenza assoluta nel panorama gastronomico mondiale, fiore all’occhiello del made in Italy. Si distingue da tutte le altre carni per la sua superiore tenerezza e per sua la straordinaria magrezza.
Gli allevamenti utilizzati sono completamente naturali ed eco friendly. Dopo che il vitello è stato allattato, viene nutrito con un mangime speciale di erba tipico della zona piemontese, integrato con mais di alta qualità e poi viene lasciato libero in alpeggio da inizio giugno sino a fine settembre. Per mesi questi capi si nutrono di erba fresca delle Alpi. Il vitello successivamente, dai 12 ai 17 mesi di età, può venire macellato.
L’Ambasciatore Li JunHua ed il Ministro Consigliere Li Bin hanno visitato l’allevamento ed il suo sistema di controllo qualità, in tutte le sue fasi, dalla lavorazione, alla macellazione, sino al congelamento e hanno preso conoscenza dei progressi delle esportazioni delle imprese italiane in Cina, hanno cercato e cercheranno di incoraggiare e di promuovere sempre i contatti commerciali tra Italia e Cina.
La carne di Fassone si distingue dalle altre carni ed è destinata, principalmente, alla ristorazione di fascia alta sia in Italia che in Francia. L’intenzione e la speranza è quella di far entrare questa eccellenza made in Italy anche sulle tavole dei clienti cinesi.